台北排隊連鎖拉麵店「隱家拉麵 芝山店」 – 湯頭濃郁麵體Q彈，炙燒叉燒超級好吃

除了牛肉麵，日本拉麵也是我非常愛吃的一道美食，對我來說牛肉麵跟拉麵是最能夠代表台灣跟日本名族性的道地食物。 最近經常在士林北投這一帶活動，剛好芝山捷運站旁就有一間非常有名的拉麵店「隱家拉麵」，超討厭排隊的我對於這家拉麵店是久聞許久卻不曾嘗試，決定找個風和日麗的下午來試試看。

「隱家拉麵」在台北有好幾個門市，是士林之名夜市拉麵「道樂屋台」的旗下品牌，剛開幕的時候經常都要排上1~2個小時才能夠吃到，所幸現在熱度比較退散了，不過當天我們還是坐在外面等了20~30分鐘，真的很夭壽😂

隱家拉麵 芝山店

先在門口的小板子上寫上名字人數以及電話後3碼，在門口等候服務人員出來招呼，有喊到你的名字就可以先進去使用機器點餐，點完再出來等到座位整理好，服務人員會再出來帶你入坐。 基本上輪到你點餐，就表示很快就可以入座用餐了。

麵條硬度，湯頭濃郁，要不要加肉加蛋，都一次在機器上搞定，付款完之後就完成點餐。 點餐機只吃現金，沒有提供電子支付有點可惜，都2024年了對吧，付完錢服務人員還要過來再確認找的零錢是否正確，可見之前有過一些消費糾紛，若用電子支付是可以省去這些麻煩的。

店內環境

開放式廚房，座位區只有在吧台，大約20個座位左右，店內播放著日本動漫及流行歌曲，煮麵的廚師看起來都是年輕學生，依照著SOP煮麵，他們有著相當好的流程，所以即便是年輕人也不太會出錯。

牆上放著簡易的木雕裝置藝術。

吃拉麵搭配冰水是標配。

Menu

除了溏心蛋我覺得收費稍微貴了一點點，其他我覺得都還OK，230元的豚骨醬油拉麵，加麵加糖心蛋是290元，就吃超飽的。

麵條在我們一入座的時候就在煮了，他們會堅持等人入座後才會開始煮，不會讓你的麵條在濃湯裡泡太久。

豚骨湯頭非常濃郁好喝又不油膩，是我喜歡的味道，怕太鹹也可以調整到清淡一點，雞腿叉燒肉我們都超愛，麵條Q彈好吃，吃下去非常有飽足感。

消費心得

隱家拉麵的水準應該是屬於拉麵界的前段班，就是好吃，其他的方面，不管是服務或者是用餐體驗都相當的好，消費也是平易近人，想吃拉麵又不知道要選哪一家的話，來隱家是不會踩雷的，也是我一定會來二訪的店家。 不過有個缺點還是必須要說一下，就是店員在前台邊煮麵邊聊天這點我覺得需要改進，在日本這個絕對是禁忌，台灣這邊煮麵的就已經是年輕人了，邊做邊聊天嘻笑只會顯得更輕浮不專業，雖然不到打鬧程度，但還是要盡量避免。