麵屋 緣enishi – 隱身在台北市大安區的正宗「京都豚骨魚介拉麵」

走在台北市大安區的巷弄內，很容易就會錯過這間來自於日本京都的豚骨魚介拉麵，它的外觀看起來雖然充滿文青感，但被夾在兩間便當店的中間，如果沒注意看，可能路過了都不會發現。

麵屋 緣enishi

「麵屋 緣enishi」是一間京都拉麵名店「餘香sugari」的海外分店，第一間就選在台北市大安區，而這一開就是10多年，從2012年開業至今累積了許多粉絲，備具特色的全麥沾麵更是擄獲了不少饕客的心。

店內環境

平常日的晚上，店內用餐的人不是很多，但是有我喜歡的開放式廚房。

一進門只有一排吧台區，裝潢走的是簡約風格，沒有太複雜的擺飾，卻讓人感到舒服跟自在，廚房是開放式的，明亮乾淨的空間，飄散著清香的柴魚味，不斷刺激著客人的視覺及味覺，讓人忍不住想要直接大碗點下去。

小金壺裡提供的是熱茶，不是冰水。

Menu

我這次點的是招牌「豚骨魚介拉麵」，不分大中小碗，一律300元，而另外一個招牌「豚骨魚介沾麵」則是320元，第一次來吃，怕點太多吃不完浪費，所以點了中碗，結果是我想多了，由日本師傅自制的「全麥麵」麵條，吃起來相當的滑順有彈勁，豚骨魚介湯頭喝起來也非常濃郁香甜，就算是點大碗的份量應該也可以輕易吃完。

相似於蕎麥麵的「全麥麵」，麥香味十足。

消費心得

無肉不歡的我，吃拉麵最看重的就是叉燒肉（像一蘭拉麵那種本體不帶叉燒肉的拉麵，對我來說真的很NG），這裡的梅花叉燒帶有些微的胡椒佐味，炙燒的程度剛好不會過熟，厚實的口感搭配上肥肉上的油脂能夠適時的中和掉略柴的瘦肉部位，是個完美的組合。

苜蓿芽我個人不愛，但如果是放上筍乾，微酸的口感應該能夠更好的平衡偏鹹的湯頭。

「麵屋 緣enishi」，我個人會給予滿高的評價，無論是用餐環境或是餐點本身，開業10多年來屹立不搖的招牌已經說明一切，推薦大家來試試。