基隆作為一個老漁港城市，美食一定不會少，尤其是早年為了供應給碼頭工人能夠吃飽好上工，有許多碼頭旁的老字號小吃店，一開就是幾十年，讓許多人從年輕吃到老。 位於八斗子漁港附近的「春興水餃店」就是這樣的一間小吃店，開業超過80年，每到假日總是滿滿的人潮一位難求，光靠著賣手工水餃就傳承了好幾代人。
春興水餃店
春興水餃店的地址位於八斗子漁港附近，如果要開車前往，繼續往前開會有一個小公園，周圍都可以免費停車。
店內環境
座位區大約可以一次容納40人，店裡沒有任何的裝潢擺飾，就是一間很local的店。
店內隨時都有3~5位阿嬤跟阿姨手不停地在包水餃，可見銷量驚人。
小菜櫥窗內賣著各式滷味，要什麼直接跟切菜的阿姨說就可以，不過因為這家店完全沒有畫單或點餐SOP，所以人一多她經常會忘了是誰跟她點，或是把小菜送錯桌。
Menu
除了招牌水餃之外，炒飯炒麵也是很多人點的，然後通常都會點一碗湯。 水餃最少一次要點15顆，不用擔心吃不完，這裡的水餃滿小顆的，女生一個人吃15顆不會太多，男生的話，我看過很多人一來就直接點50顆100顆😂
必點推薦
所有的滷味小菜都偏鹹，再淋上醬油膏那真的只能說有夠下飯😂
酸辣湯是這裡必點的湯，小碗40元就足夠2~3人享用，千萬別兩個人來點大碗70元的，那個份量多到你們會喝到哭出來。
湯的酸度我覺得還好，辣度就是那種輕度的胡椒辣，不過小朋友應該會覺得辣。 裡面的料很多，雖然說不是一喝就令人驚豔的那種等級，不過搭配上水餃就是很完美的組合，我每次來都是必點。
水餃登場，一盤這樣15顆，別看照片上看起來這樣，其實這應該是我吃過最小顆的水餃哈哈。 春興的水餃都很小一顆，一口吃剛剛好，但就是會不知不覺的一直吃一直吃，所以胃口比較好的男生一次吃30顆50顆，真的一點都不誇張。
水餃的皮薄，韭菜餡也很多，沾上桌上提供的醬油與辣椒醬超級好吃，一口接著一口完全停不下來，許多人都是來買冷凍水餃回家自己煮，都是100顆100顆的買。
肉絲炒飯雖然偏濕潤，但是味道炒得非常好吃，也是我每次來必點的，喜歡吃炒飯炒麵的人可以點來試試看，應該是不會打槍。
消費心得
一家水餃店能夠經營80年確實不簡單，東西好吃食材新鮮絕對是經過時間的考驗，不過以基隆物價來說，春興的水餃價格偏高。 以一顆冷凍水餃5.5元，熟水餃6元的價位來說水餃有點太小顆，不過是真的好吃，所以可以接受這個價位的人就會覺得很讚。
網路上評價兩極，大多給負評的都是在於服務態度不好。 我絕對能理解服務態度不好，確實會影響吃東西的心情，不過這種小吃店本來就是很local的店，連點餐的單子都沒有，全都靠用問的用記的，人多一忙口氣不好什麼的都很能理解。 我的想法是來這種小吃店就不是在吃服務的啊，我既然沒給服務費，相對的就不會去要求要有什麼樣的服務，要特地享受服務的話，小吃店肯定不會是首選。 總而言之，我是不會介意這裡的服務態度，東西好吃能夠吃飽才是我來這裡的唯一目的。
